В карпах, выловленных в реке Воронеж, нашли опасных паразитов
Фото: Мария КАСЕНКОВА. Перейти в Фотобанк КП
Липецкие ветеринары обнаружили в карпах, выловленных в реке Воронеж, паразитов. Они поражают печень, поджелудочную и желчный пузырь. Человек может заразиться, если съест рыбу сырой, недостаточно прожаренной, проваренной, слабо просоленной.
Инкубационный период длится от 2 до 4 недель. Если хранить рыбу в морозилке, то личинки живут в течение месяца. Как сообщили в мэрии, необходимо соблюдать меры предосторожности: не есть рыбу сырой, варить не менее 15-20 минут после закипания, жарить не менее 20 минут на хорошо разогретой сковороде, солить не менее двух недель в растворе не ниже 15 градусов, вялить больше 3 недель после 2-3 дневного посола из расчета 12-14% соли к весу рыбы.
Паразиты погибнут, если 7 часов замораживать рыбу до -40 градусов, 14 часов до -35 градусов, 32 часа до -28 градусов. Заразиться также можно, если случайно проглотить мелкие кусочки рыбы при разделке.