Азбука качества по-липецки

Мясокомбинат «Елецкий» - один из крупнейших комплексов Липецкой области, который ведет свое летоисчисление с начала прошлого века. Сегодня под «елецким» брендом выпускается более 300 колбас, сосисок, мясных деликатесов, полуфабрикатов и консервов. Главный упор мясокомбинат делает на качество. На протяжении двух последних лет производитель отказался от импортной свинины. Говядина закупается только у местных производителей. Поставщиками комбината являются липчане и белгородцы. Когда «Елецкий» перешел на местное сырье, даже не меняя рецептуры, качество изделий мясокомбината выросло на порядок. Чтобы быть конкурентоспособными мясокомбинат выпускает колбасы, сосиски, консервы разной стоимости, учитывая платежеспособность разных слове населения. Есть на мясокомбинате и свои фирменные изделия, высокий уровень качества которых традиционно выдерживается. Это, к примеру, варено-копченая колбаса «Московская», которая делается в строгом соответствие с требованиями ГОСТ (государственными стандартами). Ее и другую продукцию мясокомбината «Елецкий» можно купить в супермаркетах «Линия», «Перекресток», «Пятерочка», «Липка» и «Покупайка», на продовольственных рынках Липецка и Грязей, а также в магазинах Волово, Тербунов, Задонска. Изделия консервного цеха - каши с мясом, паштеты, тушенка - реализуется, в основном, за пределами Липецкой области – в регионах Урала, Дальнего Востока и Сибири. В месяц выпускается более 1 миллиона банок. Но у руководства мясокомбината есть планы и по «освоению» местной территории. Примечательный факт – тушенкой «Елецкого» пополняются запасы Росрезерва. Это красноречиво говорит о высоком качестве консервов. Чтобы выиграть конкурс Росрезерва, надо было пройти сертификацию специального института хранения. Ельчане справились и в очередной раз подтвердили, что на рынке мясопродуктов они заняли свою нишу всерьез и надолго.